东方网记者程琦7月21日报道：日前，上海市食药监局发布了蕴含盐渍水产物、生食水产物、干造水产物等100批次水产成品的抽检。此中上海卲万生食物邵万生食物厂的醉蟹不迭格，涉及不迭格项目为菌落总数；漕宝干货市场（进货）及东台市四方缘食物厂的开洋2批次不迭格，涉及的不迭格项目为二氧化硫。 　　据领会，本次抽检的水产成品次要包罗生盐渍水产物、生食水产物、干造水产物等。抽检根据为《食物平安国度尺度食物增添剂利用尺度》(GB2760)、《食物平安国度尺度食物中污染物》(GB2762)、《食物平安国度尺度食物中致病菌》(GB29921)、《植物性水产干成品卫生尺度》（GB10144）等尺度及产物尺度战目标的要求。抽检项目包罗铅、甲基汞、有机砷等重金属、二氧化硫、山梨酸等食物增添剂、多氯联苯等污染物目标战菌落总数、大肠菌群、梵衲氏菌、金葡萄球菌、副溶血性弧菌等微生物、土霉素、四环素、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等药物残留共15个目标。 　　对上述抽检中发觉的不迭格产物，上海市食物药品办理局已要求有关区县市场办理局实时对不迭格食物及其出产运营者进行查询造访处置，依法查处违法出产运营举动，督促企业履行，并将有关记入食物出产运营者食物平安信用档案，查处由企业所正在地担任案件核办的区县市场办理局按公然。 　　小贴士： 　　菌落总数是性微生物目标，并非致病菌目标。次要用来评价食物洁脏度，反应食物正在出产历程中能否合适卫生要求。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求节造出产加工历程的卫生前提，或者包装容器洗濯消毒不到位；另有可能与产物包装密封不严，储运前提节造不妥等相关。 　　二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂战防腐剂，进入人体内后最终为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来康健风险，但若过量食用会惹起如恶心、等胃肠道反映。二氧化硫分歧适尺度的缘由可能有，个体出产者利用劣质原料以低落本钱，其后为了提高产物色泽超量利用二氧化硫；另有可能是为添加喷鼻辛料的保质期，预防霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或增添。