2016肉类食材文化与康健正在京 鞭策科学食用肉类食材 中新网10月24日电 日前，由中国食文化钻研会主办，中国食文化钻研会平易近族食文化委员会等单元承办的2016首届肉类食材文化与康健正在。本届研讨主题是《问题肉对中国肉食文化的负面影响》，来自天下各地的专家学者、、食材出产商、采购商战消费者代表等150余人加入了。 　　中国食文化钻研会副会幼、中国食文化钻研会平易近族食文化委员会张立方会幼正在致辞中说：食物安满是党战高度注重的事情之一，肉类食物平安与肉食文化的康健传承密不身分；肉类食材文化与康健作为中国食文化钻研会的次要钻研课题，始终遭到主管部分战钻研会的高度注重，本届是经国度批预存案、由钻研会主办的大型学术交换之一，目标是发觉战交换更多的饮食文化钻研，用大量科学的、无效的、正能量的钻研指导中化平易近族保守饮食文化康健成幼战发扬光大。 　　本届组委会、亚洲饮食文化钻研院施行院幼、出名肉食文化钻研专家涛正在讲话中说：中华平易近族保守的肉食文化精湛，肉类食材是中国饮食文化中最主要的食材之一，被称为“食材之王”，天下各地浩繁关于肉的特色美食战肉食烹饪文化，是中华平易近族饮食文化宝库中的庞大财产，值得咱们代代传承。不外，涛也指出，因为近年来呈隐“注水肉”、“注胶肉”、“病死畜禽肉”、“私屠滥宰肉”、“喷鼻精肉”、“私运肉”、“僵尸肉”等劣质肉类食材，使消费者对肉类消费发生疑虑，对中华保守肉食烹饪身手的传承战成幼形成严重，同时，肉类菜品养分战口胃的降落也对中国餐饮行业战餐饮文化康健成幼形成很大负面影响。