家喻户晓，土豆抽芽吃了会中毒。近日，市平易近林密斯发觉家里的甘薯抽芽了，她不晓得甘薯抽芽后会否跟土豆一样发生毒素？记者领会到，甘薯抽芽后不会像土豆一样，发生对人体无害的物质，因而，只需将其抽芽的部位断根清洁，煮熟了还能吃，不外发了芽的甘薯口感会比力差。 　　“前段时间，屯子的伴侣给我寄过来一箱她家种的‘红肉’甘薯，因为太多了，一时半会儿吃不完，所以放正在厨的小塑料框里。”林密斯告诉记者，正在半个多月后，她发觉所有残剩的甘薯都冒出了嫩芽。“突然想起土豆抽芽了会发生毒素，不克不迭继续吃，甘薯是不是也如许？”对付抽芽的甘薯能不克不迭继续吃，林密斯暗示不清晰。 　　记者采访时，市平易近陈先生说，此前他家里也呈隐过甘薯抽芽的，特别是正在烈日炎炎的春季，没吃完的甘薯抽芽更是常事。“正常下，咱们城市把甘薯芽拔掉，削皮然后放正在电饭锅里战米一煮熟了吃。这种甘薯不会有毒。”陈先生告诉记者，这些年以来，家人正在食用抽芽甘薯后，并未呈隐任何不适，但他感觉发了芽的甘薯口感会比力差。 　　记者领会到，甘薯与土豆分属分歧科属，甘薯是旋花科动物，抽芽后养分战水分容易流失，但并不会发生对人体无害的物质，因而只需将其抽芽部位切除，煮熟后仍可食用，但吃起来口感会比力差。尽管抽芽的甘薯能够吃，但大夫提示，若是其表皮呈隐褐色或玄色黑点，则最好不要食用，由于这很可能是受黑斑病菌污染所致。这种病菌排出的毒素含有甘薯酮战甘薯酮醇，会使甘薯变硬变苦，对人体肝脏会形成损害。这种毒素即使颠末水煮火烤，其生物性仍不会被。食用幼黑斑的甘薯，多正在24小时内发病，呈隐恶心、、腹泻等胃肠道症状，紧张的还会发高烧、头痛、气喘、不清、呕血、昏倒，以至。 　　那么，市平易近正在一样平常糊口中应若何保留吃不完的甘薯呢？当温渡过低时，甘薯可能受冻构成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度高于18℃，甘薯又容易抽芽。因而，最好把贮存甘薯的温度节造正在10~15℃。同时，也要留意预防温度忽高忽低。别的，还得防潮，因甘薯受潮很容易惹起病菌陵犯，形成。