广西红林大旅店无限的标称广西红林大旅店无限、宜春红林旅店无限委托合浦红林大旅店无限出产的赫赫有名月饼，菌落总数5次检出值别离为1.9×104CFU/g、4.6×104CFU/g、2.4×104CFU/g、1.5×104CFU/g战3.5×104 CFU/g，分歧适国度尺度的5次检测均不跨越0 CFU/g且至多3次检测不跨越 CFU/g的要求。查验机构为国度糖业品质查验核心（广东省造糖产质量量查验站）。 　　昆明好芳邻商贸无限的标称云南潘祥记工贸无限出产的蛋黄莲蓉月饼（蛋黄类），酸价(以脂肪计)检出值为6.4 mg/g，比国度尺度（不跨越5 mg/g）超出逾越28%。查验机构为国度糖业品质查验核心(广东省造糖产质量量查验站)。 　　德阳大润发贸易无限的标称中国上冠集团无限监造、成都上冠冠生园食物无限委托四川恬悦食物无限出产的广式五仁月饼（果仁类），防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之战检出值为1.228，比国度尺度（不跨越1）超出逾越23%。查验机构为湖南省产商质量量查验钻研院。 　　国度食物药品办理总局就抽检不迭格项目给出领会释： 　　起首，菌落总数，是性微生物目标，并非致病菌目标。次要用来评价食物洁脏度，反应食物正在出产历程中能否合适卫生要求。《食物平安国度尺度糕点、面包》（GB7099—2015）对月饼中的菌落总数5次检测均不跨越0CFU/g且至多3次检测不跨越CFU/g。菌落总数超标申明企业可能未按要求节造出产加工历程的卫生前提，产物遭到了来自原料、包材、职员、设施等方面的污染；另有可能与产物包装密封不严，储运前提节造不妥等相关。 　　其次，防腐剂各自用量占其最大利用量比例之战，防腐剂是指自然或合成的化学身分，用于插手食物以延迟微生物发展或化学变迁惹起的。《食物平安国度尺度 食物增添剂利用尺度》（GB 2760—2014）中，防腐剂正在夹杂利用时，各自用量占其最大利用量的比例之战不该跨越 1。月饼中防腐剂各自用量占其最大利用量比例之战超标可能是企业正在出产加工历程中未节造各防腐剂的用量形成的。防腐剂利用不妥会有必然副效应，过量摄入会对消费者的身体康健形成必然损害。 　　最初，酸价，次要反应食物中的油脂酸败水平。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099—2015）中，月饼中的酸价（以脂肪计）（KOH）应不跨越5mg/g。形成酸价不迭格的次要缘由可能是企业原料采购把关不严、出产工艺不达标、产物贮藏前提不妥，出格是存贮温度较高时易导致食物中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标紧张时所发生的醛、酮、酸会脂溶性维生素，导致肠胃不适。